Gelierzucker 3:1 BIO 500 g - Biovegan

ZUTATEN
unraffinierter Rohrzucker*, Geliermittel: Pektin*. (*Zertifizierte Bio-Zutat)

BESCHREIBUNG
Gelierzucker 3:1 für die Zubereitung von Konfitüren, Marmeladen, Konserven und Gelees.

ZUBEREITUNG
- Sie benötigen 1,5 kg kleingeschnittene Früchte (oder 1,2 Liter Fruchtsaft) und 5 g Zitronensäure (oder den Saft einer Zitrone).
- Kleiner Teller

Zubereitung mit Obst:
1. Legen Sie einen kleinen Teller für den Geliertest in den Gefrierschrank.
2. Waschen Sie das Obst, lassen Sie es abtropfen, schneiden Sie es in kleine Stücke, höhlen Sie gegebenenfalls die Kernnester aus und wiegen Sie 1,5 kg ab.
3. Geben Sie den Inhalt des Beutels zusammen mit den Früchten und der Zitronensäure oder dem Saft in einen Kochtopf.
4. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es 4 Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln.
5 Gelierprobe: Nach Ablauf der Kochzeit löffeln Sie die heiße Fruchtpaste auf einen eiskalten Teller und lassen sie abkühlen. Wenn die Paste nicht fest genug ist, kochen Sie noch etwas weiter. Wiederholen Sie dann den Geliertest.
6. Füllen Sie die heiße, kochende Fruchtpaste in saubere Gläser, verschließen Sie sie fest und stellen Sie sie 5 Minuten lang beiseite.

Zubereitung von Saftgelee:
1. Stellen Sie einen kleinen Teller für den Geliertest in den Gefrierschrank.
2. Geben Sie zunächst 1,2 l Saft in einen Topf und erhitzen Sie ihn.
3. Geben Sie dann unter ständigem Rühren den Gelierzucker und die Zitronensäure/den Saft hinzu.
4. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es 4 Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln.
5 Gelierprobe: Löffeln Sie nach Ablauf der Kochzeit einen Esslöffel des heißen Fruchtgelees auf einen eiskalten Teller und lassen Sie es abkühlen. Wenn die Mischung nicht fest genug ist, kochen Sie noch ein wenig weiter. Wiederholen Sie dann den Geliertest.
6 Füllen Sie das heiße, kochende Fruchtgelee in saubere Gläser, verschließen Sie sie fest und stellen Sie sie für 5 Minuten auf den Kopf.

HINWEIS
- Aufgrund des geringeren Zuckergehalts von 3:1 Fruchtkonserven ist die Haltbarkeit geringer. Um die Haltbarkeit zu verlängern, empfehlen wir die Verwendung eines Konservierungsmittels.
- Wenn Sie auf die Zugabe eines Konservierungsmittels verzichten möchten, müssen Sie bei der Zubereitung der Konfitüre sehr sorgfältig vorgehen. Das bedeutet, dass Sie die Arbeitsmaterialien (Einmachgläser und Deckel) sterilisieren müssen.
- Die zu verwendenden Früchte müssen gründlich gereinigt werden und sollten in einwandfreiem Zustand sein.
- Lagern Sie die Gläser nach dem Öffnen im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie schnell.

Nützliche Tipps:
1. Wenn Sie die Kochzeit verlängern, wird die Fruchtpaste fester.
2. Verarbeiten Sie pro Kochvorgang nicht mehr als 1,5 kg Obst mit 1 Päckchen Gelierzucker 3:1 von BIOVEGAN!
3. Wählen Sie die Größe des Glases so, dass die Früchte das Glas nur zur Hälfte ausfüllen.

Pektingehalt des Obstes:
Manche Früchte enthalten nur wenig Pektin, daher ist es ratsam, einen geriebenen Apfel hinzuzufügen.
- Früchte mit geringem Pektingehalt (empfohlene Zugabe von 1 geriebenem Apfel): Mango, Pfirsich, Kirsche, Erdbeere, Holunderbeere.
- Früchte mit mittlerem Pektingehalt (empfohlene Zugabe von 1/2 geriebenem Apfel): Brombeere, Himbeere, Heidelbeere, Kiwi, Aprikose, Pflaume.
- Früchte mit hohem Pektingehalt: Quitte, Apfel, Orange, Preiselbeere, Johannisbeere.

ERNÄHRUNGSWERT in 100 g
Energiewert: 1660 kJ/391 kcal
Fett: <0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: <0,1 g
Kohlenhydrate: 96 g
davon Zucker: 96 g
Ballaststoffe: 2,6 g
Eiweiß: <0,5 g
Salz: 0,09 g

EMPFOHLENE LAGERUNGSBEDINGUNGEN
Trocken und vor Hitze geschützt lagern.

• VEGAN: VEGETARISCH
• BIO-ZERTIFIZIERT: BIO-ZERTIFIKAT
• Glutenfrei (Deklaration): glutenfrei (Deklaration)
• vegan: vegan
• glutenfrei (in Zutaten): Glutenfrei (in Zutaten)
• NAME UND ANSCHRIFT DES HERSTELLERS: Biovegan GmbH, Biovegan-Allee 1, DE-56579 Bonefeld, Deutschland